Если вы случайно или специально зайдете в мясной павильон Центрального рынка, то можете увидеть, как симпатичный рубщик Раис Абдуллин на большой деревянной колоде ловко превращает малопривлекательные туши в аппетитные куски мяса. На рынок Раис Хидиятович пришел 13 лет назад. Многие тогда пробовались на место рубщика, но не у всех выходило, не все выдерживали, а вот у него получилось. И не сбежал он, как его предшественники, несмотря на то, что работа очень тяжелая.
Для того, чтобы быть рубщиком, нужны хороший глазомер, верная рука, умение работать с топором и отличная физическая форма. Раис с детства занимался спортом (в своё время был тренером, а потом директором подросткового клуба), да и сейчас продолжает закаливающие процедуры, обливается холодной водой. Дома у него и тренажер имеется, правда, в последнее время хозяин к нему не подходит – слишком на работе устает (шутка ли – весь день тяжеленным топором махать).
Рубить дрова начал, ещё будучи подростком, потому что рос в своем доме, в Пятках, и со скотиной, бывало, помогал управиться. «Первое время было очень тяжело, руки болели, суставы ныли, – вспоминает Раис Абдуллин. – Сейчас уже привык, а справиться с недугами банька помогает».
Говорят, того, кто вырос в деревне, тянет к земле, тесно таким людям в душных городских квартирах. Вот и Раис Хидиятович отстроил для своей семьи дом, но жить ему пришлось в нем всего одну зиму – весной неожиданно пришла беда: молния ударила, и всё сгорело дотла. Одно утешало, что в ту злополучную ночь ночевал Раис с женой и детьми в гостях и, слава Богу, никто не пострадал. Но пришлось начинать строительство заново, хорошо, что помощь оказали с предприятия, на котором Абдуллин тогда работал. Всем миром строились, и за четыре месяца, к осени, новый дом уже был готов. Вот это, я понимаю, настоящий мужчина – не один, а два дома построил! Таким же он и сына своего воспитал, кстати, сын Рустам пошел по стопам отца – стал рубщиком. И при таком опытном наставнике можно не сомневаться в его профессионализме.
Надо заметить, что в древности профессия мясника очень ценилась, а в наших краях и по сей день без кусочка хорошего мяса хотя бы раз в неделю жизнь теряет свою привлекательность. И не надо быть особым гурманом, чтобы почувствовать разницу между замученным куриным окорочком и кусочком парной свинины или говядины, ловко разрубленной умелым рубщиком, таким, как Раис Абдуллин.
Гузель ХАНБЕКОВА.